Биологическая доступность микроэлементов
Железо. Комплексные соединения железа под влиянием соляной кислоты и пепсина желудочного сока расщепляются и трехвалентное железо, восстанавливаясь, переходят в двухвалентное, ионизируются и абсорбируются в основном в двенадцатиперстной кишке. Процесс всасывания зависит от насыщения железом ферритина слизистой кишечника и трансферрина крови. Абсорбции элемента способствуют: ви-тамин С, D1, цистин, глютатион. Ингибируют: органические кислоты, которые образуют нерастворимые соли железа (ок-салат. цитрат, фитат), а также избыток фосфатов, цинка, марганца, танина, меди, кадмия, госсипола, величина рН содержимого желудка, которая у свиней должна быть не менее 3,0 Взрослые животные {кроме беременных и лактирующих) редко страдают от недостатка железа, так как в кормах оно содержится в больших количествах и с удовлетворительной усвояемостью.
Особенно часто страдают от недостатка железа подсосные поросята. Основным средством профилактики анемии у поросят является парентеральное введение различных же-лезодекстриновых соединений. В последнее время предложено много эффективных препаратов железа для внутреннего применения (в виде растворов, порошков, паст, болюсов, таблеток, гранул): глицерофосфат, фумарат, глута-мат железа, гемоген, эптонат, различные хелаты железа с аминокислотами, белками, пептидами.
Для молодняка свиней (4-5-месячного возраста) БД же леза из различных соединений несколько отличается. Процент истинного усвоения элемента из сернокислого (FeSO4 x7H2O) железа составляет 66,2%; молочнокислого, трехводного 69,8; казеината 68,2; метионата 67,7; лимоннокислого, водного 64,7; ЭДТА-железа, 2-водного 60,8; металлического восстановленного (размер частиц 160-200 мкм) 42,4%. Истинное усвоение железа из сухого молока составляет 43%, рыбное муки 36, биомассы 4,6, а из остальных кормов 18-28%. При наличии в ячмене 290 мг/кг железа усваиваемая фракция со ставляет 67 мг, в пшенице соответственно 220 и 56, кукурузе 66 и 15, сухом обезжиренном молоке 62 и 27, соевом шроте 149 и 41, подсолнечниковом шроте 228 и 59, дрожжах гидро лизных 356 и 65, рыбной муке 186 и 66, микробной биомасс-19 277 и 893 мг.
С увеличением возраста поросят от 30 до 105 дней ис тинное усвоение железа из зерновых злаков и сульфатов зна чительно снижается.
Медь всасывается в тонком отделе кишечника и желуди. не только в результате простой диффузии, но и путем активного ее транспорта через кишечную стенку и резко возрастает при дефиците элемента. В виде сульфата медь всасывается несколько хуже, чем в комплексе с аминокислотами, ди- и полипегттидами. Медиатором всасывания меди является низкомолекулярный белок стенки кишечника металлотионеин, который способствует абсорбции меди пассивным путем, связывая ее с SH- группами и временно депонируя для дальнейшего транспорта. Он также может блокировать всасывание, защищая организм от токсических уровней металла. Растительные белки, в состав которых входит фитиновая кислота, сильнее ингибируют всасывание меди, чем белки животного происхождения. Крахмал и комплекс углеводов, как и лимонная кислота, глюконат, ЭДТА, оксалат, фосфаты повышают абсорбцию меди, а отдельные сахара, особенно фруктоза — снижают (фитат, клетчатка, аскорбиновая кислота). Высокое содержание железа в рационе (150-400 мг/кг) тормозит всасывание меди и предохраняет организм от избыточного ее накопления. Некоторые тяжелые металлы {свинец, кадмий, ртуть, серебро, цинк, мышьяк) конкурируют с медью при всасывании, обуславливая симптомы ее недостаточности.
Добавки молибдена (50 мг/кг), сульфатов, сульфитов, гипосульфитов могут снижать содержание меди в организме свиней.
Величина всасывания меди зависит от химической формы ее содержания в рационе. Метионинат, сульфат и хлорид меди эффективнее для животных, чем оксид, карбонат и сульфид. Аспартат меди более эффективен для поросят, чем метионинат и сульфат, комплексы меди с полисахаридами или ЭДТА не отличаются от сульфата по влиянию на рост поросят.
Эффективность использования меди из органических комплексов (казеинат, тартат, метионинат, ацетат) на 17-69% выше, чем из сульфата, а величина истинного усвоения составляет 37-65%. Подсолнечниковый шрот, гидролизные дрожжи, протеин зеленых концентратов и особенно микробная масса являются богатыми источниками меди. Усваиваемая фракция меди в сухом молоке, гидролизных дрожжах, рыбной муке составляет 43-50% от общего содержания элемента; в ячмене, подсолнечниковом шроте, эприне, биомассе 32-38%; в остальных кормах от 21 до 28%.
Цинк всасывается у свиней в основном в верхнем отделе тонкого кишечника. Всасыванию способствует высокий уровень протеина, лактозы, лизина, цистеина, гистидина, аскорбиновой и лимонной кислот, ингибируют — низкий уровень протеина и энергии, высокое содержание в корме клетчатки, фитата, кальция, фосфора, меди, железа, свинца. Хе-латные комплексы цинка с глицином, метионином или лизином более предпочтительны для поросят раннего отъема по сравнению с сульфатом; лизинат, метионинат цинка стимулируют рост поросят, улучшают мясные качества.
Высокая растворимость соединений цинка, содержащихся е кормах, способствует хорошему усвоению элемента у животных. Из сухого молока и рыбной муки усваивается на 63%; подсолнечникового шрота и прутина на 52-53; ячменя, пшеницы, соевого шрота, гидролизных дрожжей на 36-44; остальных кормов на 23-34%. В кормах животного происхождения цинк более доступен в животных, чем в растительных кормах, что связано с наличием в растениях фитиновой кислоты. Истинное усвоение цинка из стандартных комбикормов у поросят живой массой 10-40 кг составляет 60-45%.
Марганец у свиней всасывается в слепой кишке преимущественно в двухвалентной форме и конкурирует с железом и кобальтом за место абсорбции. Гистидин. ЭДТА, лимонная и аскорбиновая кислоты повышают, а избыток в рационе кальция, фосфора, железа снижают абсорбцию марганца.
Для свиней БД марганца из сульфата 1 -водного, карбоната и монооксида примерно одинакова. Концентраты марган цевых руд при использовании в рационах свиней не оказываю отрицательного воздействия на сохранность витаминов в премиксах и не отличаются от сульфата реактивной чистоты. Чем выше степень очистки диоксида, тем лучше усваивается марганец в организме животных. Хелатные соединения марганца с метионином и молочной кислотой обладают довольно высокой БД — метионинат способствует увеличению среднесуточных приростов поросят в период доращивания на 18%. Лучше молодняк свиней усваивает оксалат и фосфаты марганца, тогда как БД элемента из хлорида, карбоната и перманганата калия существенно ниже стандарта. С увеличением возраста свиней (от 98 до 173 дней) эффективность усвоения марган-ца из сульфата уменьшается в 2 раза. Из полусинтетических рационов усвоение марганца у поросят значительно выше, чем из обычного и зависит от уровня элемента в корме. Зерновые корма и шроты содержат небольшое количество марганца, тогда как в микробной массе, протеине зеленых концентра-тов его содержится много.
Усвояемость марганца а сухом молоке составляет 76%, кукурузе и рыбной муке 54-60, подсолнечниковом шроте и прутине 46-50, ячмене, дрожжах, протеине сока зеленой люцерны 29-30, в остальных кормах 19-24%, Истинное усвоение марганца из стандартных комбикормов у поросят кивой массой 10,20,30,40 кг составляет соответственно 60, 50, 40. 30%.
БД марганца из различных химических соединений, при-родных источников и отходов промышленности различна. В частности, оксид 4-валентного марганца особой чистоты обладает наиболее высокой БД, оксид двухвалентного мар-ганца имеет БД в 2,7-4.2 раза ниже по сравнению с МпОг. Чем выше степень очистки диоксида, тем лучше усваивается марганец в организме животных.
Кобальт всасывается в тонком кишечнике, усвояемость 'его у свиней в целом невелика 5-10%, поскольку потребность в элементе небольшая. Усвоение возрастает при отсутствии животных кормов в рационе и недостатке витамина В12. БД кобальта для поросят 2-3,5-месячного возраста из сернокислого кобальта 7-водного составляет 84%, из гидроксида 66, оксидов 53-59% (относительно СоСl2х6Н2О). Триптофа-наты, метионинаты, цитраты, тронинаты кобальта и меди обладают высокой биологической активностью, их паренте-ральное введение повышает устойчивость организма, про-дуктивность и воспроизводительную функцию свиней.
Йод поступает в организм с водой, воздухом, кормами, минеральными добавками, усваивается главным образом в тонком кишечнике и в желудке из йодистых соединений. Йодистые соединения гормонального характера всасываются без расщепления, остальные формы органического йода восстанавливаются до йодидов и в таком виде используются. Свиньи хорошо усваивают йод из йодидов калия, натрия и кальция, дийоддитиррола и пентакальцийортопериодата и. других соединений. В последнее время широкое применение в животноводстве находят йодированные жиры, которые обладают высокой стабильностью и биодоступностью.
Железойоддекстрановые соединения повышают неспецифическую резистентность ремонтных свинок.
Недостаток йода в рационах животных, обусловленный геохимическими зонами территории страны, встречается довольно часто. При этом наряду с первичной недостаточностью элемента может быть и вторичная недостаточность, обусловленная наличием в рационах и растениях гойтроген-ных веществ, препятствующих использованию йода в щитовидной железе.
Йодаты калия и кальция обладают хорошей стабильностью. Для молодняка свиней БД йода из йодидов и йодатов одинаковая, наиболее эффективным препаратом является йодвидон. При использовании его в качестве добавки уровень йода в рационе можно уменьшить в два раза.
Селен в организме свиней всасывается в нижней части тонкого кишечника через дыхательные пути и кожу, а местом эндогенной секреции является двенадцатиперстная кишка. Абсорбцию селена из селенита стимулируют цистин и глютатион, а ингибирует метионин и его аналоги. Подкожное или внутримышечное введение супоросным маткам суспензии селенита бария (в дозе 0,5-1,0 мг селена/кг живой массы) значительно повышает обеспеченность новорожденных поросят этим элементом, а внутримышечное введение подсосным поросятам селедифа способствует повышению их резистентности к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Неспецифическая резистентность поросят повышается и при использовании селенита натрия в виде аэрозолей в дозе 0,4 мг/кг живой массы. БД селена из молока, кормов растительного происхождения, органических соединений,селена-та, селенистой кислоты довольно высока, а из большинства кормов растительного происхождения — от низкой до умеренной. Более восстановленные неорганические формы и элементарный селен всасываются плохо из-за низкой растворимости.
|
|