Биологическая доступность фосфора
В растениях фосфор находится в виде органических и минеральных соединений, в вегетативных частях растений большая доля фосфора растворима и доступна для организма животных. В зерне от 30 до 85% элемента находятся в форме фитата (соли миоинозитолгексафосфорной или фитиновой кислоты) — в зерновых злаковых 53-78% от общего содержания, отходах мукомольной промышленности 42-87, жмыхах, шротах 42-83, в бобовых 48-80%. Фитатный фосфор может быть усвоен животными только после растворения и гидролиза его фитаэой до неорганического фосфора. У свиней всасывание фитатного фосфора ограничено и зависит от многих факторов (активности фитаз кормов, рН химуса, уровня кальция и витамина D в рационе, возраста и др.). Так, несмотря на одинаковое содержание фитатного фосфора в кукурузе, сорго, ячмене и пшенице. БД фосфора в ячмене и пшенице значительно выше благодаря фитазе этих кормов. У поросят, получавших рацион с включением 89% пшеницы, эффективность использования фосфора была в 1,7 раза выше, чем на кукурузном рационе, при этом активность фитазы в кормах увеличилась в 8 раз. Высокая ак-'тивность фитаэы выявлена в пшенице, сое, пшеничных отрубях; средняя в ячмене; низкая в овсе, кукурузе, а в соевой муке она отсутствовала. Оптимальной рН для действия рас-тительной фитазы является 5,0-6,0. Отмечено положительное влияние витамина D на усвоение фитатного фосфора. Очевидно, оно осуществляется за счет увеличения интенсивности всасывания кальция, в результате чего снижается его концентрация в содержимом кишечника, это способствует повышению растворимости и гидролиза фитата.
Неблагоприятное влияние на использование фитатного 'фосфора оказывает кальций. Он образует с фитиновой кис-лотой нерастворимый комплекс, в котором кальций и фос-фор недоступны для всасывания. В частности, повышение ровня кальция в рационе поросят на 1 г (свыше 7 г/кг кор-мa) приводит к уменьшению всасывания фосфора на 1%. У молодняка свиней при соотношении кальция к фосфору (Сэ:Р), равном 0,7:1 усвоение фитатного фосфора составляет 45%, 1 -2:1 -55%, при 3; 1 -25%.
С увеличением возраста свиней БД фитатного фосфора повышается, а усвояемость общего фосфора и калия при этом снижается.
БД фосфора для молодняка свиней (г% к мононатрийфо-сфату) составляла: из пшеницы 51. пшеничных отрубей 35, ячменя 31, овса 23. соевой муки 18, кукурузы 12, сорго 5, из рыбной и люцерновой муки 100. В мясокостной, рыбной муке, сухом обрате фосфор также доступен, как и из дикальций-фосфата.
Усвояемость фитатного фосфора у свиней колеблется от Юдо 40%. Всасывание его у молодняка из смешанных рационов составляет от 0 до 40%. Для молодняка 3,5-6-месячного возраста в наиболее доступной форме фосфор находится в сухом обезжиренном молоке.
Из неорганических источников фосфора для свиней БД фосфора (г% СаНРО42Н2О) состоит из мононатрийфосфата 100-140; монокальцийфосфата 120; мясо-костной муки — 100; кормового дикальцийфосфата — 98; костной муки —95; обесфторенного фосфора — 92; дикальцийфосфата безводного — 80; природных фосфатов — 34-62; фитата кальция 18-60%.
Низкий уровень протеина в рационе уменьшает усвоение фосфора, причем качество и источник белка имеют не меньшее влияние, чем его количество.
При дефиците энергии в рационе снижается не только интенсивность всасывания фосфора, но и его внутриклеточный транспорт.
Повышение уровня клетчатки в рационе за счет травяной муки снижает усвоение кальция и фосфора.
Добавление пшеничных отрубей в рацион поросят повышает всасывание и ретенцию фосфора, но оказывает нежелательный эффект на использование кальция и цинка.
Тормозящее влияние на всасывание фосфора оказывает избыток в рационе кальция, магния, калия, железа, алюминия, цинка, марганца, молибдена, фтора и воды. Способствуют всасыванию витамин D, лактоза, некоторые витамины группы В.
Эффективность использования фосфора из добавок отечественного производства располагается в следующем убывающем порядке: Н2РО4 НРО42- РО43- :фосфаты аммония, калия, натрия, кальция, магния; ортофосфаты, пирофосфаты, метафосфаты, гипофосфиты. Метафосфаты, гигофосфиты, пирофосфаты натрия и кальция, фосфаты магния и железа нецелесообразно использовать в кормлении свиней из-за низкой БД фосфора. Обезвоживание динатрийфосфата способствует снижению эффективности использования фосфора на 24%.
Излишнее содержание о рационе фосфора ухудшает оплату корма, снижает воспроизводительную функцию, а также делает навоз и навозную жижу экологически опасным видом удобрений.
При дефиците фосфора в рационе поросят интенсивность их роста снижается на 33%. Между величиной доступного фосфора в рационе и приростом живой массы молодняка свиней существует тесная корреляционная связь (ч =+0,86).
|
|